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2014年11月12日—＊菲力牛排（英文：TenderloinSteak，法語：FiletMignon）：菲力牛排是取自牛隻腰內肉（Tenderloin）部位，每頭上千磅的牛只能切出幾磅的 ...
2019年4月28日—這些cuts又可粗分為最為人所知的「菲力」（tenderloin，又名Filetmignon、Châteaubriand、fillet、filet，也就是牛的腰內肉【腰內里脊肉】、牛柳）。「 ...
2016年12月3日—料理口感：擁有2種不同特色，包括口感鮮嫩以及富有嚼勁。建議熟度︰3至5分熟。菲力牛排（TenderloinSteak）.取自牛隻 ...
豬頸肉porkneck;梅花肉porkbutt(shoulderbutt/collarbutt);大里肌/小里肌porkloin;五花肉porkbelly;前腿肉 ...
菲力牛排Tenderloin—烹調後，油脂與牛肉的香氣交雜，味道非常豐富。軟嫩程度僅次於菲力Tenderloin。通常肋眼包含了3種肌肉組織，像是上蓋肉Ribeyecap、 ...
瞭解肉的等級後，我們再回到菜單上面，餐廳常見的牛排種類依部位區分有Tenderloin，StripLoin，T-Bone，Rib-eye，ShortRib。Tenderloin：是去脂腰里肌肉，位於牛腰背的 ...
Tenderloin：是去脂腰里肌肉，位於牛腰背的內側後段肌肉，一條牛只有兩條，由於較少運動到，因此是肉質最柔嫩的牛排部位，牛排中的首選。如果是極佳級（U.
2022年12月8日—脂肪含量極低的瘦肉部位，是牛肉最嫩的部位，口感鮮嫩又沒有難嚼的筋肉，菲力牛排（TenderloinSteak）即是出自於此處；因為量少而價格高昂，適合直接 ...