2014年11月14日—亞硝酸鈉在日常生活中常被用來作為食品添加劑。亞硝酸鈉主要用於生肉、肉類食品、魚類等等,加入亞硝酸鈉在食品裡有著染色、保護顏色或是防腐 ...
亞硝酸鹽對於製作加工肉品有許多好處：·第一，可以使肉品保持美麗的鮮紅肉色；·第二，可以抑制細菌生長，延長肉品的保存時間，尤其對抑制肉毒桿菌的生長特別有效，而肉毒 ...
硝酸鹽指的是各種含硝酸根的化合物，如硝酸鉀、硝酸鈉等等。硝酸鹽和亞硝酸鹽都屬於含氮的無機化合物，硝酸鹽會因為微生物的作用，轉化成 ...
NaOH(aq)+HNO3(aq)→NaNO3(aq)+H2O(l).硝酸鈉加熱至380℃分解產生亞硝酸鈉和氧氣。硝酸鈉具有 ...
2016年4月13日—硝酸鹽、亞硝酸鹽使用在肉品為時已久，添加的功用在於固定肉色，賦予特殊的風味，抑制微生物的生長，主要在抑制肉毒桿菌毒素形成所造成的中毒現象。