什麼麵 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

多數麵店採用的麵條，以低筋麵粉、水、鹽和勻後，藉由傳統擀麵、機器或手削製作，讓筋度釋放使麵條更Q彈，麵體表面光滑，大眾熟知的陽春麵、刀削麵皆屬於此類。

速配高湯、沾醬、小菜全收錄擁有美味的麵料理之外，其靈魂高湯、沾醬、速配小菜也非常重要，一起收錄本書，滿足大家的需求。○附食材與相關料理索引貼心超實用食材分類索引 ...

2017年4月12日—由麵條的主要原料麵粉與精白米營養相較來看，兩者熱量及澱粉含量是相差不多的，但有些麵經過油炸、裹油、加鹽等方式處理過後，熱量及鈉含量就需要特別 ...

2017年4月12日—乾麵料理通常會添入較多的配料醬汁，以補足湯麵中的湯頭鹹味，因此一般乾麵料理的熱量會比湯麵還高，如以肉燥與白麵條為基準，一碗陽春乾麵約425大卡，一 ...

2020年10月22日—生活中心／綜合報導一碗香噴噴的「牛肉麵」，湯頭鮮甜，麵條Q彈，是許多台灣人相當喜愛的一道料理之一，不過一碗牛肉麵要煮的好吃，湯頭、麵條及牛肉 ...

2020年10月22日—生活中心／綜合報導一碗香噴噴的「牛肉麵」，湯頭鮮甜，麵條Q彈，是許多台灣人相當喜愛的一道料理之一，不過一碗牛肉麵要煮的好吃，湯頭、麵條及牛肉 ...

2017年4月19日—而意麵最傳統的吃法，只要稍汆燙、淋上肉燥，再搭豬肉片增加豐富度，就很美味。此外，台南特色的「鍋燒意麵」，其實是早期為方便久存，將意麵下鍋油炸定型 ...

2016年11月8日—寬麵vs.細麵.差別：寬麵、細麵主要差在煮食時間及口感。細麵吸水快，不適合久煮；寬麵吸水慢，煮熟較費時。口感則是寬麵較細麵有Q勁、紮實。不過並非 ...