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臭腐乳的發酵方式不同於一般做法,天然發酵的過程不長毛不生蟲,並根據四季氣候掌握控溫,將發酵過的豆腐裝罐並加入四川選購的花椒、鹽巴、辣椒等調味料,接著便進入更深層的二次熟成階段。「老阿太上海臭腐乳」...
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