如何在家煎出美味的牛排，快點來看看吧！影音食譜：https://www.youtube.com/watch?v=WOiESMoyubs-食材：牛排1塊(2.5公分厚以上)海鹽 ...
煎牛排一開始最重要的事就是退冰。如果你的牛排買回來是冷凍牛排，建議在料理的前一天，先從「冷凍」移至「冷藏」退冰。
2021年4月25日—首先就是煎牛排的事前作業，凌維廉說冷凍與冷藏一定要先退冰，冷凍牛排先放在冷藏冰箱4小時讓它退冰，當然如果前一天晚上放進冷藏退冰是最保險。
2020年3月3日—煎牛排要訣...無論是冷凍肉或冷藏肉，初始應該用大火或中大火讓蛋白質快速凝固，兩面煎上色再改中火或中小火。依肉排厚度評估，厚的或冷凍肉建議蓋鍋蓋 ...
2020年3月3日—煎牛排要訣·冷凍肉因為還沒退冰就下鍋，因此需要一點蒸氣回流，所以先採用燜煎方式。冷藏肉就不需要蓋鍋蓋燜煎。·冷凍肉燜煎約2分鐘，掀開鍋蓋翻面。
如果今天要煎一塊冷凍牛排，想必大家都會等到退冰後才開始煎，但是日前一個料理實驗卻透過結果來證明，這樣...
