冷藏冷凍定義 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

冷凍食品泛指經過冷凍（又稱雪藏，或不准确地称“冷藏”）處理的食品。其中急凍食品或稱速凍食品是指通过急凍（快速冷凍）处理的种类。冷凍食品是一種很常見的食物保存 ...

低溫食品:包括冷藏食品及冷凍食品。4.冷藏食品:指品溫保持在7℃以下凍結點以上之食品。...籤等行為；廣義定義係指流通過程中之加工(包括生鮮處理、.

定義：.1.冷藏：為保鮮及延緩腐敗的需要，將食品或原料置於較低溫的條件下貯.存...○一般情況下，冷藏冷凍設備應具有內部溫度設定功能，冷藏設.備的溫度保持在5 ...

冷卻冷藏(chillingstorage)係將食品的中心溫度降至凍結點以上至7℃的.保存方法，食品中的微生物、酵素、物理、化學在此溫度下均會進行，故.無法達到長期保存食品的目的。

2021年9月24日—冷鏈物流同時包含冷凍與冷藏技術，一般可分成冷凍和冷藏2種，冷藏大約落在3~4度，冷凍則是-18度以下。因此，除了一般食材，像是疫苗、藥劑等醫藥產品 ...

食品低溫貯藏傳統上可分為冷藏（refrigeration）與冷凍（freezing）食品，其中冷藏食品是指以0～7℃進行貯藏的食品，一般使用冷藏室、冷藏庫、冰藏庫等來貯藏。

2021年11月30日—港台兩地溫度的官方詞彙不同：▸0℃~4℃，或4℃以下不低於結冰點，在台灣稱冷藏；香港稱冷凍、冰鮮。▸-18℃~23℃，在灣稱冷凍、結冰；香港稱冷藏、 ...

冷藏是延長生肉或熟食食用期限的常見方法。冷藏溫度（攝氏-18度或以下）能抑制微生物（如細菌、酵母、霉菌等，包括病原體）生長，否則食物可能 ...