2013年12月30日—很多人都愛山西刀削麵的好嚼勁只是苦於在家不敢大刀闊斧的拿起菜刀來刨麵糰我也曾經拿著家裡那把...麵團作法請參考烏龍麵篇，惟醒好的麵團我手壓.
刀削麵糰.【材料】.中筋麵粉,300公克.鹽,5公克.水,110cc.【做法】.1.所有材料揉勻至麵糰表面呈光滑時，靜置鬆弛約30分鐘。2.取鍋煮水至滾沸，將作法1的麵糰 ...
2013年12月23日—如果要做刀削麵者，在步驟七後，將麵糰揉成橢圓形，就可以開始用刀子削麵啦。一手拿麵糰，另一手用刀子由刀尾滑向刀尖，不要重複削同一個地方，記得轉動 ...
2021年8月8日—做法·1.用一個容器將食材1&2過篩·2.加入食材3攪拌均勻·（加入鹽巴是為了增加麵團的筋性）·3.分次加入食材4揉成麵糰後,蓋上鍋蓋或是保鮮膜, ...
【做法】.1.所有材料揉勻至麵糰表面呈光滑時，靜置鬆弛約30分鐘。2.取鍋煮水至滾沸，將作法1的麵糰握於手中，以小刀將麵糰削至長條形狀入鍋內煮至浮起即可。楊桃美食 ...
將麵粉放在揣麵盆內，清水慢慢加入、一邊用叉子攪拌，讓麵粉吸水呈棉絮狀；水不要一次加入，先加入4盎司的水份，利用盆壁跟手將麵團壓合在一起，如果太乾燥沒辦法成團、再 ...
2020年8月5日—刀削面的面制作的做法步骤;步骤1·300克面粉，3克盐，加100克水，(水一点一点的加)搅拌成絮状;步骤2·在下手揉;步骤3·这个面干很难揉多揉一会;步骤4.