加熱滷味醬汁 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2018年11月23日—台式美食少不了鹹香的滷味，但配方萬萬種，滷味的關鍵「滷汁」到底怎麼做才好吃？這次讓世界金牌賞主廚、亞太十大名廚之一的曾良泉主廚教你做出頂級好 ...

2018年12月10日—初滷主要功用是將特定食材（如雞胗、牛腱）滷至入味及上色，待客人點選，再將食材丟入滷汁進行後滷加熱；另有加熱式滷味則會往食材再淋上醬汁，這類的後滷 ...

滷味食物的煮法,有兩種,1.直接煮熟淋上魯汁就是在外面吃的那種加熱式滷味,其實這種滷味只要滷汁香濃湯頭夠味就可以了.2.全部食材一起滷等到滷汁浸透食材, ...

作法：1.將中藥材用棉布袋包起，放進水中，加入蔥、薑、麥芽糖、茉莉花酒煮30分鐘。*麥芽糖可以取代冰糖的味道，除了增加滷汁的黏稠感，還能讓滷汁色澤更漂亮。2.30 ...