台灣菜的文化史 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

從酒樓裡的台灣料理、戰後初期公共食堂、清粥小菜、國宴變遷到當代小吃與夜市，《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》檢視「台灣菜」這個概念在百年間如何被定義、 ...

因此，本研究從考察「台灣菜」的多元內涵出發，回到歷史脈絡與社會結構.的轉變，檢視殖民、威權、民主化等不同政治歷史時期下，食物消費、地方文化.與國家（nationhood） ...

2020年6月3日—從酒樓裡的台灣料理、戰後初期公共食堂、清粥小菜、國宴變遷到當代小吃與夜市，《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》檢視「台灣菜」這個概念 ...

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