吟釀意思 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？...
吟釀是精米步合60%以下，經過長時間低溫發酵的清酒。酵母菌在低溫環境的活動量降低，釀造時間拉長，但酵母把糖轉化成酒精的過程會產生酯類化合物， ...
吟醸：精米比例60%以下的白米、米麴、水、釀造酒精等原料。香味及色澤良好。·大吟醸：精米比例50%以下的白米、米麴、水、醸造酒精等原料。·純米：白米、米麴、水為原料。
2019年4月18日—生一本：在一處釀造場釀造的純米酒。·生酒：僅壓榨酒醪(unrefinedsake)而未加熱處理的酒。·生眝藏酒：壓榨酒醪後未加熱處理即貯藏、待出貨才加熱處理的 ...
2016年12月9日—人們常常認為”純米大吟釀”跟”大吟釀”因為價格較高，所以也比其他的清酒好喝。這樣的理解實際上是不正確的，每個等級的清酒都有他們的特色。舉例來說， ...
2013年5月14日—「吟釀」就如字面上的意思，「細細品吟釀成」，從原料米的挑選，到最後的加熱殺菌步驟，都是繁瑣細微，有許多職人的堅持，集結了所有清酒釀造技術的結晶。
2020年10月7日—「大吟釀」是指「精米步合」達50%或以下，即每粒酒米被磨掉50%或以上，獺祭的三割九分，就是「精米步合」達39%，所以可稱為「大吟釀」。一般而言，「精米 ...
2020年12月22日—吟釀酒為在基礎的原料水、米、米麴中，再加入釀造的酒精而完成的日本酒。吟釀兩個字指的是一種製作方法，為使用削除含有雜質味道的精米，並經過長時間的 ...