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推denza:在食物起鍋前，沿鍋邊加入酒或醬油來增加食物香味的方式11/2600:52.推ivysky:嗆鍋有快速高溫爆烹之意,意同一樓,可藉由鍋底鍋邊高溫爆香 ...
推denza:在食物起鍋前，沿鍋邊加入酒或醬油來增加食物香味的方式11/2600:52.推ivysky:嗆鍋有快速高溫爆烹之意,意同一樓,可藉由鍋底鍋邊 ...
2020年7月6日—醬料爆香的熗鍋技巧？繼續閱讀....醬」的原意是指濃稠液體，也有醃漬發酵的意思，醬油是用時間醞釀的美味，也是梅納例外中的經典。西方有各 ...
【嗆鍋麵】的由來:源自黃河流域的地方傳統美食，因料理時熗鍋烹湯而故名。做法是以旺火爆炒，再迅速換鍋悶煮，這就是熗鍋的精髓所在!（以上引用網路資訊。）
又称“炸锅”或“煸锅”，是指将姜、葱、辣椒末或其他带有香味的调料放入烧热的底油锅中煸炒出香味，再及时下菜料的一种方法。葱、姜、蒜含有硫化丙烯，用于炝锅时，可 ...
2014年2月1日—烹饪术语：又称“炸锅”，是指将姜、葱、辣椒末或其他带有香味的调料放入烧热的底油锅中煸炒出香味，再及时下菜料的一种方法。葱、姜、蒜 ...
嗆鍋.烹飪術語：又稱“炸鍋”，是指將姜、蔥、辣椒末或其他帶有香味的調料放入燒熱的底油鍋中煸炒出香味，再及時下菜料的一種方法。蔥、姜、蒜含有硫化丙烯， ...
2017年8月1日—若你是料理新手，曾上網，買書查過熱炒的食譜，一定有在最後幾個步驟看過「嗆鍋」兩個字，這個特殊的名詞是否也讓你一頭霧水？其實它並 ...