這款在墨西哥最常見的甜麵包，有著它專屬的名子「CONCHAS」，中文字義為–覆蓋的殼)。在幾次前往墨西哥避寒旅遊經驗裡，無論當地咖啡館、早餐餐廳、量販店或便利商店 ...
2022年1月19日—表層奶酥的割紋相當墨西哥，曾經做過台式波蘿麵包的朋友，不妨比較看看兩者間差異。波蘿麵包一直都是自己從小抗拒不了的台式麵包基本款之一，而這 ...
2020年8月17日—料理步驟·1.麵團作法：將①+②混合，用攪拌器拌勻（蛋+水總重384g）·2.再倒入③進去，初步拌勻（③要先過篩）·3.再加入④酵母·4.使用低檔， ...
墨西哥奶酥麵包麵包體高筋280+低筋120+鮮奶240+油10+糖40+酵母10G一、鮮奶、油、酵母、糖入主鍋，30秒/37度/速度3二、加入粉、塩巴，30秒/37度/速度3-6， ...
2017年10月24日—繼上次超級成功的奶酥麵包後，我做了一個進階版的：「墨西哥麵包＋奶酥麵包」＝獨家的創意口味！這種配方的麵團，即使純天然、不放改良劑， ...