看更多.目錄.4自序：大廚在我家的烹飪工程學／曾秀保
書名：大廚在我家(4)大廚常備菜：4大工法X17種基本法X60道超下飯食譜！，語言：繁體中文，ISBN：9789573331995，頁數：192，出版社：皇冠，作者：曾秀保（保師傅）, ...
內容簡介.國宴主廚邱寶郎獨門經典台菜食譜首度公開117道台灣餐桌的日常幸福香氣以健康不麻煩的烹調方式重新演繹經典台灣菜從食材到切功，從醬汁到烹煮，從家常到 ...
國宴名廚保師傅按照肉類、魚類、雞蛋、豆類、漬菜等平時最常用到的食材，整理出十三招料理基本法，並從中衍生出六十四道必學經典菜餚，從最家常的涼拌小黃瓜、荷包蛋、煎 ...
紅燒獅子頭#保師傅的大廚基本法#獅子頭如何大量備置#炸好肉球不要冷凍#肉球煨過高湯再冷凍#一份份連湯打包冷凍#要吃前解凍兌高湯入白菜加熱#又入味又酥軟#大廚在我家# ...