好吃的水餃作法 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

將高麗菜切絲後加鹽讓高麗菜出水。·絞肉加鹽攪拌，讓絞肉更有黏性。·將所有調味料加入絞肉中，持續攪拌均勻。·將高麗菜的水分盡量擠乾，與絞肉及蔥花一起拌勻。·放入 ...

高麗菜切小塊後，放到容器中，灑入約1.5公克的鹽，簡單抓醃後，靜置10分鐘。·製做蔥薑水：薑蔥與水比例1:10，使用調理棒打碎並過濾備用。·將肉餡放入大盆中，然後分2-3次 ...

2021年6月26日—調餃子餡也要講究順序：一放鹽，二加蔥薑水，三加調味粉，四加醬，五放油。首先，把打好的肉末攤開，加入適量的鹽。·而所謂的殺水，就是將大白菜切碎後用 ...

2022年6月3日—資深美食記者王瑞瑤搭檔國宴大廚保師傅，本集要教大家「肉餡基本法」，保師傅透露，水餃餡黃金比例是7:3，肥3瘦7，肉的部分可以用梅花肉+五花肉1:1中絞， ...

2017年1月20日—主餡料365公克高麗菜350公克鹽1茶匙作法：1.高麗菜切小片，加入鹽拌勻靜置30分鐘軟化脫水。2.用手擠乾高麗菜水分。3.取220公克的脫水高麗菜與肉 ...