意麵陽春麵差別 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2021年11月29日—生活中心／丁雅芳報導麵店中有各式各樣的「麵條」可供選擇，每一種麵條也都有人喜歡，但有時候想吃某種麵，卻到處都買不到，或是買到名字相同， ...

2017年4月12日—白麵條及麵線、蚵仔麵線等紅麵線、意麵、拉麵，因為製程中就有額外添加...一般乾麵料理的熱量會比湯麵還高，如以肉燥與白麵條為基準，一碗陽春乾麵 ...

2022年8月12日—陽春麵陽春麵是上海最大眾化的麵食，而它的調味非常簡單，就是高湯中加入鹽以及少許蔥花的清湯麵，因此也有人會稱之為「光麵」或「淨麵」，陽春麵的製程不 ...

我們常見陽春麵、意麵、油麵等各式各樣的麵條，外觀色澤、口感與風味都各有不同特色，造就這些麵條差異的原因為何？在製作上有何異同之處？為什麼有些製作需要添加鹽或 ...

2024年3月24日—...意麵，而一般民眾認知的鹽水意麵，麵體比較扁，還有就是鍋燒意麵，炸過的麵條可以吸收湯汁，至於其它的麵條常被認為是油麵或是陽春麵。煮好的意麵淋 ...

以蛋白取代水揉麵，增加麵條彈性與韌性，讓意麵具有不易吸湯汁導致軟爛的特色。在小吃之都台南使用鮮美肉臊、精煉湯頭組合下，意面也提升成具有台南地方特色、淵遠流傳的 ...

2022年4月3日—何宜蓁表示，麵條製作大同小異，使用麵粉加水攪拌、醒麵、切成條狀即可，外觀有白有黃，白色的如陽春麵、意麵、麵線、烏龍麵，黃色的為油麵、豆菜麵。

鹽水意麵主要與一般麵條不同的地方在製麵過程中，不加一滴水，而完全以雞蛋代替水分，吃起來比較像細版的陽春麵，麵條較南投意麵粗，口感偏Q硬。當初福州人在鹽水創出意 ...