樂埔町主廚 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

一直以來，許多熟客都認爲樂埔町的牛排是他們心中的命定招牌菜，主廚蔡昀諺卻想挑戰、嘗試更多變化，他說「鹿肉的美味其實不輸牛排，我們希望爲客人帶來更多有趣的食材， ...

2023年4月24日—主廚蔡昀諺在樂埔町服務將近8年，獨具廚藝天份和美感的他，擅長把東西方的料理精神融會貫通，藉由不同的菜色來表現他所感知的日式庭院。而蔡主廚規劃樂埔 ...

昀諺主廚簡約中見細緻、精準表現本產素材之美之味的手藝，也自成特色。」葉怡蘭老師初訪即以此細膩文字分享。-《用一頓飯的時間地質旅遊》將土壤概念化繁為簡，主廚 ...

2023年3月27日—在菜單設計方面，樂埔町主廚蔡昀諺以春日山水為靈感，呈現出風味輕盈的菜餚風格，前菜「白蘆筍、青花椰菜泥、鯷魚麵包粉」清爽的口感帶有些許鹹香滋味， ...

2023年3月24日—樂埔町Leputing的菜單分為午間跟晚間，以主菜類別區分，雖然沒有商業午餐選項，但確實午間菜單的主菜價格是比較低一點點的。開瓶費$500，但我的習慣是 ...

2019年6月11日—「董事長像聊天一樣介紹菜色，我們就一邊記一邊想」樂埔町主廚蔡昀諺，仔細描述老闆如何跟廚師職人們溝通菜單的主題。IMG_3013.JPG.春櫻酪青。嫣紅、櫻 ...

2023年5月22日—當天的套餐主食有巧克力豬、牛菲力與主廚特製的A5和牛，菜單上的龍蝦需要事先預訂。我們選了巧克力豬與牛菲力主餐。下面帶大家來看看，主廚準備的如山水 ...

2023年3月31日—主廚蔡昀諺在樂埔町服務將近8年，獨具廚藝天份和美感的他，擅長把東西方的料理精神融會貫通，藉由不同的菜色來表現他所感知的日式庭院，細膩的料理 ...

2020年4月6日—有彈性的軟麵包，伯爵茶味及麵香已讓味道更加高雅，還有葡萄乾酸甜與核桃碎，每口咀嚼時都是美好。樂埔町Leputing主廚蔡昀諺特製的奶油更是使我驚喜，煙 ...