2021年6月27日—一、冷凍小卷經沖洗後放入加入少量鹽、米酒於滾水中,提醒滾水下鍋,可避免小卷外皮脫落,水滾後關小火續煮1分鐘撈起,一道簡單的「川燙小卷」就可輕鬆上 ...
2021年9月13日—海鮮新鮮好吃,用汆燙的最能吃出海鮮的鮮甜!不過遇上頭足類如小卷、花枝、烏賊、透抽,肌纖維非常薄的海鮮,常常用熱水汆燙煮過頭,反而變得像橡皮筋一樣 ...
2021年4月18日—這次就來做毫無難度的川燙小卷食譜,基本上把水煮滾丟進去燙一下就完成了,初學者都能輕鬆做出來,不管是花枝、小卷、透抽還是魷魚之類都是同樣的作法 ...
2012年6月16日—將鍋內倒入水約7分滿,並將薑片與米油放入,然後將水煮滾。·水滾後,放入小卷,用湯匙將小卷稍微上下拌開,約5~6下即可關火。·用熱水的餘溫將小卷燜熟 ...