江戶前壽司醋飯 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？...
2020年12月22日—在日本吃傳統的江戶前壽司，有些台灣消費者可能會覺得味道偏酸。事實上，透過酸味，融合壽司飯的溫度與魚的油脂與肉質，能真正把魚材的甘甜帶出。
...使用赤醋、日本月光米⋯等，光是米飯的顏色就和一般壽司不一樣，帶點褐色，江戶前壽司是溫熱的米飯，更能帶出不同魚料的自己獨特的風味，醋飯也是壽司的靈魂之一。
其實，食材新鮮嘅情況之下，赤醋飯係唔需要，普普通通嘅白菊醋，純米醋都已經可以。所以赤醋嘅份量大家自行調較啦。做法適用於丼飯，壽司。『打飯』一係個好深奧嘅 ...