沾汁麵 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

日式的沾麵(つけ麺)跟拉麵最主要的差異是麵跟湯汁會分開盛裝，把麵條沾入熱湯的吃法。沾麵之父山岸一雄在自己的拉麵店「大勝軒」第一次推出這種吃法， ...

你愛吃日式沾麵(tsukemen)嗎？·這款辣味味噌湯頭使用了兩種高湯，不用辛苦熬湯，20分鐘內完成，味道卻非常濃郁好喝，重點是大量的辛香料跟味噌醬油底，不論是冬天或夏天 ...

2024年3月3日—相比於一般拉麵，沾麵的第一個特色是它的湯頭通常更濃厚，味道也較為強烈，濃度、鹹度和含油量都比一般拉麵湯頭更高，這是為了讓湯汁更容易沾裹在麵條上， ...

師傅一般會將沾汁湯保持在微暖約60度，當把麵浸泡在微暖的湯汁內，即有溫食的效果，咁食法先至品嚐到麵條的小麥香，而有坑紋的麵條亦令掛湯效果更出色，優質的沾汁麵就是 ...

「神山沾汁麵」的湯底相對較濃郁，含有豐富的豚骨、魚介、醬油及大蒜蔥花香味，食這款沾麵的時候，沾汁的感覺會較為出眾。沾汁湯可能會畀大家一個較濃味的感覺。以上四款沾 ...

2020年3月15日—不要留下太多因為麵和料理都是涼的，會影響沾醬的溫度，所以好吃的沾麵決定點會有幾個地方，一是沾醬湯汁的濃郁口味，另一是麵的口感為決勝，再來才討論 ...

2022年7月27日—拉麵是將水煮熟的麵放入湯裡就好了，可是沾麵在煮熟後必須有一個過冷水的作業。這不僅是給予麵條滑順潤喉的口感，這樣更可讓麵條更加的緊實彈牙，並將麵的 ...

2022年7月27日—拉麵是將水煮熟的麵放入湯裡就好了，可是沾麵在煮熟後必須有一個過冷水的作業。這不僅是給予麵條滑順潤喉的口感，這樣更可讓麵條更加的緊實彈牙，並將麵的 ...

2017年5月13日—先把麵條夾入石鍋，蘸兩蘸湯後夾起來吃。·食到中段，可於湯中擠進適量檸檬汁，能減去濃郁厚重的感覺，添上清新。·吃罷麵條後，可在剩湯中添加魚介水，作 ...