法式馬卡龍義式馬卡龍 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

...義式馬卡龍與法式馬卡龍究竟有何不同？其中最明顯的差別就是蛋白霜的製作方式。之所以稱為「義式」正因為採用高溫糖漿，沖入入打發蛋白霜做法。這無論法式或義式馬卡龍 ...

2017年4月19日—馬卡龍是由蛋白霜與一比一的杏仁粉與糖粉（letant-pour-tant）混合而成的麵糊（lapâteàmacaron）擠成圓形，然後經過烘烤、放涼、填餡組裝、冷凍或冷藏 ...

2017年4月19日—製作馬卡龍外殼的蛋白霜主要有兩種流派，法式（lameringuefrançaise）或義式蛋白霜（lameringueitalienne），這兩種蛋白霜的製作方法與差別在本專欄〈 ...

2022年1月16日—*馬卡龍的做法有分成兩大門派，一種是用義式蛋白霜與杏仁糖粉混拌，另一種是以LADUREE所出版的食譜書，採法式蛋白霜製作的馬卡龍，這部影片所示範的是 ...