港式蘿蔔糕台式蘿蔔糕差別 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2018年6月23日—台式蘿蔔糕的成品顏色偏白，起起來無Q度、口感略硬；而加了大量配料的港式蘿蔔糕外觀偏米黃或褐色，因為大多會添加太白粉、澄粉等澱粉，相較之下口感更Q ...

傳統台式蘿蔔糕配方特別強調在來米，含量比例較港式蘿蔔糕高許多，因此台式蘿蔔糕的口感是許多台灣人熟悉的Q彈有嚼勁，但相對的糕體吃起來也比較乾硬。而在港澳及廣東一帶 ...

2019年11月13日—事實上，蘿蔔糕分成港式和台式兩種，前者源自廣東，在廣東和香港的茶樓是必點的美食；後者則是客家人的傳統米食。兩者最大的差別是，港式蘿蔔糕會添加 ...

2021年3月23日—譬如港式蘿蔔糕要追求糕體透明感，會添加澄粉或馬蹄粉；台式蘿蔔糕講究彈性口感，會添加玉米粉或修飾澱粉。因此選擇整粒秈米自己磨漿，才能確保米的純度。

2022年1月18日—日前，農糧署在臉書粉專「鮮享農YA-農糧署」介紹廣式蘿蔔糕和傳統台式蘿蔔糕的不同之處，首先，傳統台式蘿蔔糕是用在來米與白蘿蔔絲製作而成，口感單純 ...

2017年11月29日—像是我們常在早餐店吃的、過年吃的，還有正統港式飲茶吃的蘿蔔糕，其實原料與做法都有些許的不同，通常『台式蘿蔔糕』大多會使用再來米，磨成粉而製作，其 ...

2022年1月18日—生活中心／詹婷惠報導再過不到2週就是農曆過年，民眾除了要抽空居家打掃，也要一邊準備年節團圓的年菜和年貨，其中，蘿蔔糕就是過年餐桌上少不了的 ...

港式蘿蔔糕V.S.台式蘿蔔糕（在來米粉版）·1.在來米粉+600克水攪勻↓↓↓。·2.蝦米，香菇分別泡軟，蘿蔔切絲，我沒有用刨絲器因為我想有咬到蘿蔔的口感。·3.熱油後轉 ...

有很多朋友還不太會分辨台式蘿蔔糕跟港式蘿蔔糕的差別以下取自自由時報‍♀️我們家的蘿蔔糕偏台式不加粉純米磨制口感實在、香氣十足、Q度來自4小時的純米蒸煮。