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2018年7月19日—不過,炸東西看似簡單,想兼顧色、香、味可是有訣竅的。...燃煙點越高,越能將炸物炸得酥脆,大豆油、葡萄籽油、芥花籽油就很適合。
200709042048小技巧_炸東西?小祕方.香菇要炸的漂亮重點是火.油溫要炸之前先測一下油溫...作法:用一支筷子放到油鍋裡..筷子周遭冒出小泡泡即可(油溫不要太高)中 ...
2018年1月6日—炸東西如何控制油溫要掌握三點技巧·1、宜選幹性油,如花生油、棕桐油等。·2、炸食品時不宜用急火,油溫最好不要超過200°C,可多炸一些時間。·3、操作要 ...
2019年3月4日—所謂「炸」就是將食物放入量多的熱油內,利用油的熱度使食物在短時間內成熟,呈金黃色酥脆狀。無論是肉類還是蔬菜,都可以下鍋油炸,炸過的食材香香脆 ...
2018年6月6日—【溫度控制】攝氏170度的熱油效果最好,約以大火熱油鍋4分鐘左右可達攝氏170度,之後轉中火再放進冷凍炸物。如果擔心無法確定,可用木製筷子或切剩餘的 ...
2018年1月6日—炸東西如何控制油溫要掌握三點技巧·1、宜選幹性油,如花生油、棕桐油等。·2、炸食品時不宜用急火,油溫最好不要超過200°C,可多炸一些時間。·3、操作要 ...
很多人都很怕炸東西,覺得要用很多油,清潔很麻煩,會怕食物有沒有熟或吃起來會很油膩等等...其實沒有想像中這麼麻煩,炸物是用高溫炸再起鍋,所以只要油瀝乾, ...
2019年3月4日—食材若量多,必須分次放入,最好是一塊一塊放進油鍋中,避免一次大量倒入食材,導致油溫快速降低,不僅易發生油爆,也很容易被熱油濺傷。當炸物外表顏色變 ...