煮水餃加鹽 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2019年2月15日—除了過年吃餃子，平常的時候我們家也經常包餃子，所以對餃子的做法非常的熟練。如果你是買的現成的餃子皮，他是不加鹽的，需要你在煮餃子的時候把餃子 ...

冷凍水餃美味煮法大公開，煮水餃加水(半鍋水即可)，煮水餃加鹽是水餃皮Q的秘訣，大火滾8-10分鐘，怕不熟就煮12分鐘，煮水餃半蓋鍋蓋，確保會熟的更完全，水餃浮起來加 ...

2016年1月1日—待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，這時不用翻動，不用再另外加冷水，而是靜待水餃煮熟。照此方法煮出的餃子，不僅不黏皮、不黏鍋，剩在鍋中的餃子 ...

2020年11月22日—另外網友建議一定要水滾後「加鹽」，避免不讓水餃黏在一起，還有烹煮的時間會比沒加鹽的時間短，皮會更加Q彈一些，也可增加餃子的風味，而他還補充， ...

2020年9月10日—隨著溫度慢慢升高，達到了糊化的臨界溫度，澱粉分子鏈間的氫鍵被大量破壞，水分子強勢擠入空隙從而「水化」餃子皮，這一步皮會吸收大量的水，過程是不可逆 ...

2020年5月28日—加鹽，原因是鹽讓餃子皮澱粉中的蛋白質凝固，減少澱粉流失，從而降低黏連性。讓餃子皮咬起來有口感有韌性，煮出來的餃子不容易破皮、不粘黏也更有鮮味。

2020年11月21日—另外網友建議一定要水滾後「加鹽」，避免不讓水餃黏在一起，還有烹煮的時間會比沒加鹽的時間短，皮會更加Q彈一些，也可增加餃子的風味，而他還補充，煮的 ...

2020年11月5日—除加鹽外，在煮水餃的水燒開之前，也可放先少許些蔥，水滾開後再下餃子，這樣煮出的餃子皮會帶些蔥香，且餃子皮也不易破，更不會有沾黏現象產生。