牛排熟度溫度 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2019年4月27日—一般而言，冷藏熟成室的溫度約在攝氏0度左右，濕度則約控制在50%～85%之間。熟成所需的時間則介於20天至45天之間不等。而牛肉熟成時的實際溫度、濕度、與 ...

2.一成熟牛排（Rare）：.牛排溫度計測量結果：內部溫度是49-53度（120-128華氏度）·3.三成熟牛排（MediumRare）：·4.五成熟牛排（Medium）：·5.七成熟牛排（ ...

2023年5月23日—當牛肉煎到七分熟時，大部分的肉色已經呈現灰褐色，唯一剩下中心部位還有一點點的粉紅色，此時的中心溫度大約在65℃-68℃，而適合七分熟的部位為牛小排。全 ...

Medium(五分熟):表面燒烤或煎灼，每面各4分鐘。牛排內部25%紅色，牛排中心溫度63-68°C。觸摸是相當結實有彈性的狀態 ...