紅滷中由於加入了醬油、糖色、紅曲米等有色調料,故滷製出的成品色澤棕紅髮亮。最早追源於先秦時期，酒和糟已廣泛用於膳食中，到了宋代就有了滷料、醬料、糟料的配方。
2021年1月29日—紅滷是滷菜的一種，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而...相應的，如果不加炒過的糖，醬油也放得少，滷出來的肉食品幾乎是白色 ...
2023年7月24日—紅滷汁的口感總結合了甜、鹹、辣、酸等各種滋味，讓滷味更具吸引力。它的存在不僅常見於家庭料理，甚至在街頭巷尾的滷味攤，它也是滷味大師們的秘密武器。
红卤，是指在制作卤汤的时候加入一些炒过的糖（炒好后的糖呈红色）或酱油，因而卤制出来的食品是红色的。红卤是卤菜的一种，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的 ...
2023年2月17日—红卤与白卤的制作过程基本相同，唯一有区别的地方就是在调制好卤水后，上色不同；红卤进行红色上色，而白卤则不需要上色。红卤与白卤的制作过程.红卤与 ...
2023年5月6日—红卤是卤菜的一种，也是我国各地方都比较能接受喜爱的卤水之一。是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。红卤，是指在制作卤 ...
2023年3月11日—依据卤汁颜色的不同,卤又分为红卤与白卤两种,红卤的卤汁中加糖色、硝盐等上色的。成菜色泽红亮,如卤猜师、卤鸡鸭兔、卤猪头等;白卤的卤汁中则不加有色 ...
2023年7月25日—红卤的配方秘籍调制主要分为：高汤熬制、香料配方炒制、糖色炒制、口味调制、上色调制等。详细红卤的配方秘籍可以点击下方卤菜的的做法及配方了解。
南方紅滷湯.售價130元.已售出362件.選購.選購.養生珍菇湯.售價130元.已售出480件.選購.選購.原味紅燒湯.售價130元.已售出695件.
醬醃紅滷─老滷豆干.餐點介紹.細心調製的滷汁，敦厚香沉的氣味滲透到香Q豆干中，是一種耐人尋味的好味道。※實際販售品項及價格以各門市公告為主.