蔥油餅油酥比例 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2022年10月3日—蔥油餅麵團·中筋麵粉,600克.鹽,1/2小匙;65度溫水,300cc;常溫冷水,100cc·油酥·豬油,60克.低筋麵粉,30克;鹽,少許;白胡椒,少許;白芝麻, ...

4120克蔥油倒入120克油酥用麵粉中（麵粉事先拌入十三香和鹽），調成薄糊狀。油和麵粉就是1:1（傳統蔥油餅是1:2。如果要塗抹方便2:1更薄也是可以的）， ...

2021年4月21日—7、用吃飯的小勺，舀入一勺油酥，均勻地塗抹好，再撒上一層小蔥花，從左往右，開始慢慢捲起來。8、卷的時候要注意，保持力度，不可太用力，捲成一根長條 ...