蚵仔煎特色 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

蚵仔煎（台罗：ô-á-tsian），潮汕地区称之为蚝烙（潮拼：o5luah4），是一道以新鲜牡蛎肉裹以番薯粉煎炸而成的海鮮食品，起源於福建。

蚵仔煎發源於泉州，起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵，蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。

它最早的名字叫「煎食追」，是台南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。

2020年11月27日—中國閩南的海蠣煎是將蚵仔、蔥、地瓜粉扮勻後，倒進熱油的鍋中，攤薄不去動它。雖說是「煎」，但實際上比較接近炸的程度。等到煎出色來，翻鍋再煎第二面。

中部蚵仔煎的特色之一，是青菜常使用當地盛產的空心菜，還會在粉漿中加入韭菜增添香氣；北部和南部用的...

2021年7月9日—隨著中國華南移民在馬來西亞落地生根，尤其在福建移民聚集較多的地方，容易看見蚵仔煎的身影，結果蚵仔煎成了「辣妹」（咦？）。當地蚵仔煎有兩大特色：一 ...

2021年1月22日—「廣州街夜市香脆蚵仔煎」，這家蚵仔煎最大的特色就是餅皮超脆，邊緣酥邊超大片，蚵仔東石沿海產地直銷，各個飽滿肥美，沒有腥味只有鮮味。