Q1.我們鹹蛋黃的特色?·當日新鮮現敲，不會冷凍/冷藏再販售。·絕不添加蘇丹紅色素。·定期送往第三驗證單位檢驗。·與餐廳、烘焙坊、食品廠、賣場......等長期配合。
一直想要自己動手做看看蛋黃酥。每次看到食譜都覺得好麻煩喔~步驟好多，又是油酥又是油皮的~~歡迎訂閱我的Youtube頻道，開啟小鈴鐺，馬上收到麵包甜點教學影片通知 ...
2022年8月18日—將包好的蛋黃酥放置於烘焙紙上，接著將蛋黃液與1小匙牛奶混合均勻，並塗抹於蛋黃酥表面，最後撒上少許芝麻，等待約5～10分鐘，讓蛋黃液乾燥後即可進烤箱烘 ...
規格說明·品名：蛋黃酥(奶蛋素)·成份：紅豆餡(紅豆、紅雲豆、麥芽糖、砂糖、大豆沙拉油、奶油、鹽、醋酸澱粉)、·鹹蛋黃、麵粉(小麥)、雞蛋、無水奶油、砂糖(蔗糖).
蛋黃、烏豆沙、酥皮的黃金配比，每一口都吃得到三重感受，好吃的蛋黃酥取決於酥皮、豆沙餡與蛋黃的完美比例，將「香、酥、鹹、焙」融入一顆小小的蛋黃酥內。
蛋黃酥的內餡同樣是挑選關鍵，豆沙餡吃起來要綿密細緻、不甜膩，鹹蛋黃的鹹度和香氣要足夠，而且蛋黃酥推薦的內餡口感要帶點濕潤、沙沙的感覺最好吃。以不二糕餅蛋黃酥 ...
2020年8月17日—所有粉類全部過篩備用，豬油置於室溫軟化。...【內餡做法】鹹蛋黃先放入瀝油不沾烤盤，表面噴些米酒，放入氣炸烤箱以180度烘烤3分鐘至表面變色，取出放涼 ...
2022年12月22日—蛋黃酥爆紅，各家烘焙坊都有販售蛋黃酥，該怎麼去品嘗呢？與您分享三要點。蛋黃酥組成有三大要素：外皮、豆沙餡、鹹蛋黃，逐一為粉絲來拆解。
2022年9月8日—吳鈴彩解釋，兩種方法做出來的鴨蛋略有差異，共同點是蛋黃都會因鹽度增加而「凝膠」，蛋黃體積會變大、變厚、顏色加深、風味也會較濃，不過蛋白並不會凝固 ...