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Q：同記豆花有使用修飾澱粉(樹薯粉)嗎？—Q：現在化學食材很多，你們如何因應？Q：做豆花的原料？Q：同記豆花有使用修飾澱粉(樹薯粉)嗎 ...
2022年3月3日—你喜歡吃豆花嗎？豆花是低熱量的蛋白質來源，對於想增肌減脂，或是蛋白質攝取不足擔心發生肌少症的人來說，是很好的營養點心。不過，營養師提醒， ...
2020年9月21日—製作傳統豆花時，石膏通常會再與地瓜粉（澱粉）混勻，這些澱粉分子糊化後，分子鏈充分展開，穿梭在蛋白結構中，可以讓豆花凝固後質地更 ...
2023年6月25日—...豆花主要使用鹽滷或食用石膏（硫酸鈣）來讓豆漿凝固，使得豆花口感偏硬，並且部分豆花會加入樹薯粉、地瓜粉等澱粉，讓豆花質感更綿密細緻；而超商豆花 ...
2014年10月14日—為了身體健康著想，我們越來越知道要少吃「不好的食物」，如果你也正在減少攝取炸物、精緻澱粉等等，你或許會想知道該用什麼代替，其實 ...
2021年12月21日—...澱粉量。3.湯圓、芋圓、粉圓等加工澱粉，最多選一種就好。△▽3招讓你吃花不怕胖。（圖／張家榕營養.△3招讓你吃豆花不怕胖。另外，挑選優質配料之 ...
最近爆發的問題澱粉是修飾澱粉，它是由東南亞生產的樹薯粉進口回台灣，再加入化學成分做成修飾澱粉(也稱為地瓜粉)，不是我們店使用的純正台灣番薯做成的番薯粉，他們是同名 ...
2021年3月2日—顧名思義就是澱粉質含量較高的豆類，20g的乾澱粉豆約含有15g的碳水...我們生活周遭充斥著許多豆製品，如豆漿、豆腐、豆乾、豆花、豆皮 ...