貝果含水量 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓?...
...贝果的含糖量很低,总重两千多克的面团中,只添加60克,基本可以忽略不计。不放糖,烘烤时候上色会很困难这个配方的含水量不到58%,低水量是出裂纹的第一关键点。步骤 ...
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