起士是什麼做的 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

起士以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为 ...

2016年6月1日—起司的主要原料大部分皆為牛乳，但在歐洲等地也會利用山羊、綿羊、水牛的乳汁製作成起司。要製作起司，要將乳類凝固共有三種方法，包含藉由乳酸菌的力量 ...

起司的原料為生乳，一般會以巴氏德殺菌法來進行殺菌，消滅鮮乳中的致病菌，並嚴格控制其生菌數。生乳加熱的溫度也會影響到起司最終的品質與口感，有些起司製作時加熱的 ...

原來皮革器皿中含有類似凝乳酶的酵素，加上旅途顛簸搖盪及被太陽高溫照射，乳液隨之發酵，形成半固體狀態，最初的起司就這樣誕生。至於現代起司的製作方法是由歐洲人最先 ...

早期歐洲因牧羊，所以羊乳酪首先發展，到了商業化、需求量大增時，由於羊乳產量少，因而牛奶就成了主要乳源，但是時至今日，許多代表性乳酪依然維持著傳統的乳源，例如： ...

2018年10月20日—是用純鮮奶油或是鮮奶水製成的新鮮軟質起司。質地軟滑，適合直接塗抺在麵包上，或是混合其他食材，成為帶有乳酪風味的抺醬，或是拿來做起司蛋糕。

2021年8月12日—營養師高敏敏指出，國內法規的名詞定義中，「起司、乾酪」就是「Cheese」，也就是我們日常生活食用的起司；法規中的「乳酪」則用來代表乳品經油脂加工製成 ...

2019年11月6日—起司依據不同原料的乳汁、製造方式、發酵微生物的種類，而產生各式各樣獨具特色的迷人氣味，因而受到許多人喜愛！讓人無法拒絕、更是欲罷不能的起司， ...

2020年12月15日—起司是必備原料，再添加鮮奶油（cream），乳汁、脂肪、水、鹽，人工或天然的色素或香料及其他添加物，將這些成分完全的結合在一起。你看！這樣不用熟成， ...