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什麼是超高壓非熱滅菌技術HighPressureProcessingisanonthermal,coldprocessingtechniqueinwhichthefoodinitsfinalflexiblepackagingissubjectedtohighlevelsofhydrostaticpressure,inactivatingitsmicroorganis...
果汁超高壓加工技術的研究超高加工技術（ultra-highpressureprocessing,UHP）是將100～1000MPa的靜態液體壓力施加於食品、生物製品等物料上並保持一定的時間，起到殺
高壓加工技術(HighPressureProcessing,HPP)為新穎性的食品非熱加工技術，其特殊的加工方式是將食品經由軟性包材密封後，在常溫下以100-600MPa的超高壓...
超高壓滅菌技術，就是在密閉的超高壓容器內，用水作為介質對軟包裝食品等物料施以400至600兆帕超高壓（4000至6000個大氣壓）滅菌，用超強高壓迅速壓死討厭的細菌！而且不會像高溫殺菌那樣造成營養成分破壞和風味...
HPP=HighPressureProcessing是美國FDA認證通過於蔬果汁的殺菌技術，又稱為「超高壓低溫滅菌技術」或是「冷高壓滅菌技術」，但無論是怎樣的中文翻譯，HPP的真諦其實就是屏除傳統使用溫度(高熱)的方式來殺菌(煮細...
超高壓技術(HighPressureProcessing，HPP)，亦可稱為高靜水壓技術(HighHydrostaticPressure，HHP)，係指將食品包裝於軟性密封容器中,以液體...
鮮果汁廣受消費者喜愛，但如何加工儲存是個麻煩事，尤其是消費者不喜歡防腐劑。為此，無菌灌裝技術正得到廣泛應用，其中一個就是UHP（超高壓）。這個UHP是啥？為啥要用它呢？超高壓的原理和優點【超高壓，全無敵...
HPP（HighPressureProcessing）超高壓低溫滅菌技術，係以物理滅菌方式來延長食品在冷藏儲存環境下的保鮮期限，訴求保存天然口味、營養、健康、100%無人工化學添加...
尤其是冷凍即食食品，進行類似加熱殺菌方法那樣的滅菌處理，這一效能主要歸功於超高壓...採用經過批准的滅菌方法處理，以使弧菌降低到檢測不到的水平，這樣才能上市。高壓加工技術是該類經核准的滅菌技術之一，...
雖然食品科學家已研發成功高壓輔助高溫滅菌（PressureAssistedThermalSterilization）技術，符合肉毒桿菌商業滅菌的要求。如何能在室溫下進行高壓滅菌，達到產品可以常溫保存的目標仍待突破。高壓與欄柵技術結合...