辣豆瓣醬製作 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2020年2月18日—辣椒的品種和辣度可自己挑選，朝天椒自問沒有這個擔量，混合一些辣味較輕的大紅辣椒。我把製作辣椒醬的經驗套用到豆瓣醬裡，辣椒和果泥一起發酵，味道 ...

1、選豆：全程選用加拿大進口非基因改造黃豆。·2、煮豆：將黃豆洗淨煮熟後冷卻。·3、培菌：煮熟的黃豆種麴後經六天培菌。·4、搓豆：第七天將培菌完成的黃豆，經手工搓揉 ...

2018年1月5日—豆瓣醬是原生於四川的發酵醬料，製作流程大致是先將蠶豆煮熟後混合麵粉...醬只是一種鹹辣的調味醬，談不上什麼美味。不過真正經過長時間發酵熟成的 ...

2021年12月27日—一名網友在吃過麵店老闆的特製「豆瓣辣椒醬」後，那絕妙的味道一直在腦中久久難以忘懷，跟老闆討教之後，終於研究出配方比例，並將食譜放上社團跟大家分享 ...