2020年10月4日—業者揭露，均一價就是要從中取平衡，大致上分為3種，低成本的包含稻荷壽司、玉米軍艦、玉子燒，還有沙拉類，每一盤成本大約16到20塊；中成本常見的有蘆筍 ...
2020年10月4日—不過您知道嗎，迴轉台上藏了業者收支平衡的「擺盤術」，例如小朋友愛吃的玉米軍艦、玉子燒成本相對較低，擺的盤數較多；而高成本的鮪魚、赤蝦則相對較少。
2019年5月14日—一間食肆能否賺錢，基本可按「每位客人消費額x座位數量x轉數」這條算式，計算該店的營業額，然後扣除材料費、人工成本及舖租等經常性開銷，便知盈餘多少 ...
迴轉壽司店導入自動化送餐系統後，壽司不再放置於迴轉台上，減少壽司放太久而被迫下架的浪費，為迴轉壽司店家省下最大的成本，也避免顧客吃到超過最佳賞味期的生魚片。