2009年7月1日—酸辣湯盛一碗,又酸又辣,額頭開始冒汗...實在酸的好過癮~~酸辣湯約5-6人份...將太白粉水加入勾芡8.雞蛋打散加入...姐姐的比例根本是黃金比例嘛
2017年10月17日—如果要勾芡，這時候可以加入太白粉水（太白粉跟水以1：2的比例拌開），把芡水慢慢加入鍋中，經過加熱，可以感覺湯會有點稠度，調整到自己喜歡的濃度就 ...
2016年6月21日—【關鍵字】：酸辣湯、鴨血、豬肉絲、紅蘿蔔絲、筍絲、白醋、豆腐....胡椒粉(先用冷水調勻在倒入)慢慢倒入太白粉水勾芡之後加豆腐絲.蛋液.
2021年8月8日—6.調好勾芡用的太白粉水加入鍋內，此時要勾稍微濃一點的芡，因為之後加醋會稀釋湯汁。7.勾完芡，加入金針菇段和豆腐絲，勾芡能保護豆腐不易破碎。8 ...
2022年1月19日—有人表示自己參考知名主廚吳秉承、詹姆士的作法，只要將烏醋加入太白粉水或是玉米粉裡拌一拌，「這樣才會巴住烏醋的味道」，勾芡完後再加入蛋液，口感會 ...
2021年1月30日—酸辣湯味道的好壞，取決於鹽、胡椒粉和醋的比例，鹽可以調節酸和辣的口感程度，胡椒粉應該在全熟出鍋前十秒加入鍋中，這樣即保持了胡椒粉的辣，，切記不要 ...