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科名：,豆科(Legumen)刀豆屬(Canavalia).‧別名：,關刀豆、挾劍豆、洋刀豆、立刀豆、矮性刀豆、刀豆子、馬刀豆，直生刀豆、直立刀豆(大陸).‧原產地：,熱帶美洲。
2013年12月8日—刀豆屬(Canavalia)是一個開花豆科植物家族，物種包括有46至51種之多，該屬植物分布廣泛，主要來自於熱帶及亞熱帶地區。屬名是由該植物在印度Malaba地方的 ...
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種子橢圓形，粉紅色或紅色，種臍約佔全長的3/4，扁平而光滑。花期6~7月，果期8~10月。台灣全島大部分地區均可栽培。食療作用:刀豆性平、味甘；具有溫中下氣、利腸胃、 ...
10~14粒。種子橢圓形，粉紅色或紅色，種臍約佔全長的3/4，扁平而光滑。花期6~7月，果期8~10月。台灣全島大部分地區均可栽培。食療作用:刀豆性平、味甘；具有溫中下氣、 ...
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關刀豆的豆莢肥大，可達30公分，肉厚鮮美可以炒食，也可以醃漬當作醬菜食用，或可以撥取成熟種子煮食及作為豆餡原料，不過種子略有毒性，需以鹽水或清水換煮數次才能夠安心 ...
