防止交叉汙染 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2020年10月21日—給消費者的建議·居家環境亦存有交叉污染的風險，應採取相同的基本步驟來避免交叉污染。·把熟食/即食食物與生的食物分開，特別是生的肉類、家禽及海產。

PIC/SGMP.5.18.應防止原料或產品被另一原物料或產品污染。該意外交叉污.染的風險，源於製程中未管制之原物料及產品所產生的粉.塵、氣體 ...

3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。4.要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。5.要注意保存溫度：保存低 ...

九、有污染原材料、半成品或成品之虞之物品或包裝材料，應有防止交叉污染之措施；其未能防止交叉污染者，不得與原材料、半成品或成品一起貯存。

二、何謂交叉污染？請說明在調理食品時容易造成交叉...進行適當管理，除去或降低到容許的標準點(Point)、階段(Step)、或步驟.(Procedure即能防止影響食品安全性的危害 ...

2015年12月30日—操作食材與調理器具，亦容易發生交叉污染。˙防止交叉污染最基本的原則，便是確保生食不會接觸到即食或熟食食品。˙雖然交叉污染在食物製備的任何 ...

2014年11月7日—九、有污染原材料、半成品或成品之虞之物品或包裝材料，應有防止交叉污染之措施；其未能防止交叉污染者，不得與原材料、半成品或成品一起貯存。十 ...

1.目的：規範作業內之所有作業保持良好衛生條件，以防止交叉污染發生，.造成危害。2.範圍：包括從業人員及器具.3.權責：衛管人員.4.定義：.4.1 ...