論文摘要隨著時代的變遷與進步，以及政府實施週休二日、開放來台觀光的政策、經濟發展與生活型態改變、外食者日益增加、觀光旅遊業帶動餐飲市場需求，等因素使「餐飲業」極 ...
由陳儒賢著作·被引用2次—有鑑於此，本研究以嘉義縣番路鄉美滿餐廳之消費者為研究對象，.探討服務品質、食物品質、環境氣氛與消費者滿意度及消費者忠誠度間之關聯性。本研究以文獻探討為基礎，並 ...
論文摘要由於吃到飽式自助式餐廳在臺灣的餐飲市場已經是種極普遍的經營模式，不論是高價位或是平價的吃到飽(Buffet)早已深植民心。但是究竟消費者對於Buffet整體服務的滿意 ...
個案的定位是以海鮮火鍋為主軸的高檔餐廰，個案主要關鍵的失敗因素，主要在於設立之初整體規畫不夠完善，包括財務、業務及服務都不到位，加上隔行如隔山、對火鍋業仍不夠 ...
論文摘要隨著體驗時代的來臨，餐飲業亦逐漸興起主題餐廳的風潮；國人生活水平提升與消費型態改變，消費者更加注重用餐的過程與體驗。然而在競爭的餐飲環境中，業者給予的 ...
論文摘要本研究旨在探討台灣以永續為概念餐廳之商業經營模式之研究，其關鍵因素以商業經營模式之價值主張、價值創造、價值傳遞及價值獲取四個面向，瞭解永續餐飲業者操作面 ...
顧客與企業的服務接觸類型包括一次性服務接觸、重覆性相.同接務以及期間內系列接觸三種，本研究目的就是探討在這三種不同.服務接觸類型餐廳之消費者對服務接觸的認知會 ...
本論文在研究大學生在選擇餐廳聚餐時所考慮的重要因素分析。以中華大學之大學生為對象，進行敘述性統計分析、信度分析、因素分析，將大學生考慮的因素歸納為九項因素： ...