香腸可以不用添加亞硝酸鹽嗎 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

廠商加亞硝酸鹽的確是1000:1因為那不是純素那是食品化工方便廠商添加所調出來的有加一些食鹽大大學術重於實務喔~~基本上沒有人會用純素去加包含大廠~

亞硝酸鹽是衛生福利部食品藥物管理署正面表列的合法食品添加物，只要按《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》限量添加（劑量遠低於導致中毒的劑量），那它對人體不但沒有 ...

一直到19世紀，能最有效地抑制醃製肉品中肉毒桿菌生長的方法是添加硝石（正是作火藥的那...然而為了避免生產過程中的污染，市面上的冷凍香腸即使不用亞硝酸鹽保色和 ...

雖然一般家庭中的烹調方式很難完全消滅芽胞，但由於這些毒素很不耐熱，因此在食用之前充分加熱過可以免於中毒。肉毒桿菌的特性整理如下：.只在缺氧的環境生長，;只在pH4.