2021年8月26日—過去農委會回應過「馬鈴薯塊莖中央變黑或空心能不能食用？」這樣的問題...可以放吃，但為避免影響煮食口感亦可切除。農委會表示，馬鈴薯塊莖黑心 ...
2023年6月26日—變黑的馬鈴薯還能吃嗎？...這個過程被稱為氧化，之所以發生是因為馬鈴薯是一種天然的澱粉類蔬菜。而當暴露在氧氣中時，澱粉會變成灰色、棕色、甚至黑色。
馬鈴薯切開後在空氣中暴露，切面會變黑褐色，是因為其中含有酚類物質——酪氨酸，在酚酶作用發生了褐變。常用的控制酶促褐變方法有：（1）加熱處理因為酶是蛋白質，加熱能 ...
因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，防止水果變黑。1.馬鈴薯削皮後，...變黑的馬鈴薯是可以吃的,沒有關係的,只是不好看而已.0.(15人評價).
沒想到過了一陣子後突然馬鈴薯變色了～～這樣的馬鈴薯還可以吃嗎？...遇到空氣就比較容易變黑了,所以當你馬鈴薯切好的時候要先泡在鹽水當中,以免氧化變黑,.
2010年8月30日—馬鈴薯切丁冷凍為什麼會變黑?還可以吃?...是氧化了吧!!...變黑還是可以吃吧!!只是賣相不好看.看起來比較不美味.