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鯨吞燒於2007年創立，喜愛日式料理精神的創辦人，在台北工作十年後決定回到台南開店，夢想著將日本職人的精神帶入這間店中。初期，非料理人出身的他，透過來店客人的指教與親自到日本品嚐各地料理，逐漸摸索出想...
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