2021年11月9日—麵疙瘩作法|麵粉比例+自揉麵糰~有嚼勁口感的湯麵料理·低筋麵粉與高筋麵粉混和後加一點點的鹽巴，將水分次倒入揉麵糰，麵糰手揉至光滑，即醒麵30-40分鐘.
2022年7月7日—1.將中筋麵粉加入水、鹽巴後開始攪拌至無餘粉，搓揉成團即可，再蓋上蓋子靜置鬆弛15分鐘。·2.另外煮一鍋滾水備用，將麵糰拿出揉壓將空氣排出，揉成光滑面 ...
1.把中筋麵粉跟冷水混合，加入沙拉油跟雞蛋拌勻，揉到表層光滑不沾手，(如果覺得太濕再加粉；太乾再加水)，成糰就可以搓成長條放入冷水中靜置。·2.將蒲仔切條、香菇泡軟 ...