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先生的家族是上海人，從小吃母親準備的家常料理，比起一般台灣小吃，更嗜愛吃各式湯類炒類年糕和煨麵，若是到麵館，十次有八次會點年糕料理， ...
煨麵是江浙一帶的煮法，是將麵條放入湯裏煮，煮好的麵條吸足了鮮美的湯汁，是一種濃郁豐富的口感，麵條...可按個人口味使用不同粗幼的上海麵。
煨麵料理怎麼做？愛料理精選81篇簡易食譜做法與步驟，有最新的黃魚煨麵、家常煨麵、［簡易版］蔥開煨麵、荷包蛋煨麵。以及煨麵、家常湯麵、露營等相關料理做法。
【影片教學】嫩雞煨麵的精彩食譜。記得有一年，我去了一間連鎖上海館子吃飯叫了一客嫩雞煨麵以為是普通清湯麵，但吃了一口後就愛上了雞湯的質感比一般的湯麵 ...
2021年2月17日—原理跟廣東料理中先把全魚煎炸到焦黃，再沖入沸水，煮出奶白色魚湯是同一道理(油與水皆高溫)。...全雞放入鍋中，以清水蓋過，大火煮沸後轉小火川燙5分鐘， ...
在上海，這可是館子裏很有份量的料理！因為費工、費時，得慢煮將蔥香、蔥甜細燒進麵條入味。有別於傳統做法，我在最後點上新鮮蔥絲，辛香微嗆 ...