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滬菜即上海菜，主要以上海地區傳統菜肴為主。上海菜以紅燒、生煸見長，口味較重，善濃油赤醬，滋味濃鬱鮮美，甘腴甜潤，以真材實料和慢火細工取勝。常見菜式有， ...
滬菜即上海菜，主要以上海地區傳統菜肴為主。上海菜以紅燒、生煸見長，口味較重，善濃油赤醬，滋味濃鬱鮮美，甘腴甜潤，以真材實料和慢火細工取勝。常見菜式有，上湯 ...
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