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GELPROF104E為熱水糊化之樹薯氧化修飾澱粉，易糊化、糊化後黏度低、高澄澈度專用於食品加工業，適合調製酥炸粉使用，油炸膨發效果佳，使炸製品之孔洞細小且均勻分布， ...
各種有抗凍、抗老化需求的食品皆適用。○.低黏度澱粉.Thin-Boilingstarch.
修飾澱粉·低黏度澱粉.低黏度澱粉.請選擇排序方式,上架時間新→舊,上架時間舊→新.每頁顯示12筆,每頁顯示16筆,每頁顯示20筆,每頁顯示24筆.onetwofour.GELPRO ...
低黏度澱粉lnw-v,scasityMarch用酸或酶使澱粉分子降解以降低其贅度的一種變性澱粉。
因為天然的澱粉需要較高溫度與較長時間的烹煮，烹煮後會產生很高的黏度，冷卻時卻很快的變硬或沉澱。經過處理的修飾澱粉其黏度、質地及穩定性會提升，應用在食品加工增加 ...
天然的澱粉需要較高溫度與較長時間的烹煮，烹煮後產生很高的黏度，冷卻時卻很快的變硬或沉澱。因此食品加工業先將澱粉加熱後再乾燥變成預糊化澱粉，它的性質就像兒童麥 ...
低黏度澱粉.Thin-Boilingstarch.此類澱粉係利用氧化劑切斷澱粉分子，達到降黏度之效果，對食品有提升豐富口感的功能，可部分取代明膠，以及增加高固形物(例如軟糖) ...
預糊化之樹薯澱粉用一般常溫水即可糊化，立即產生黏度，節省生產製造所需的時間。...加熱糊化後之黏度低、流動性佳2.具良好的成模塑性、透明度高
低黏度澱粉Thin-Boilingstarch此類澱粉係利用氧化劑切斷澱粉分子，達到降黏度之效果，對食品有提升豐富口感的功能，可部分取代明膠，以及增加高固形物(例如軟糖)產品 ...
抗酶解性。.◇一般常用之修飾方式以及其改變之特性如下：‧預糊化澱粉(PregelatinizedStarch)‧低黏度澱粉(LowViscosityStarch)‧交聯澱粉(CrosslinkedStarch)