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巧克力的原料可以分為「調溫巧克力」及「非調溫巧克力」兩種，最容易區分兩者的差異在於「調溫巧克力」是含有可可豆本身原有的可可脂，「非調溫巧克力」則 ...
你想要找的調溫巧克力-網路人氣推薦商品就來蝦皮購物，買調溫巧克力-商品來...【松鼠的倉庫】梵豪登苦甜免調溫巧克力水滴巧克力鈕扣代可可脂高熔點巧克力.
2017年9月12日—非調溫巧克力會將巧克力成分中的「可可脂」抽出，改以植物油（棕梠油、椰子油）取代；因為熔點提高、讓巧克力不易融化，也失去了滑順口感， ...
2021年1月21日—本篇將會介紹選購調溫巧克力時所需注意的要點，並帶來包含法芙娜VALRHONA、米歇爾柯茲MICHELCLUIZEL、貝可拉Belcolade、嘉麗寶 ...
2017年11月19日—''調溫巧克力vs.免調溫巧克力''在烘焙材料行曾經看過“免調溫巧克力“或代“可可脂巧克力“這免調溫巧克力稱不上巧克力，只能算巧克力替代品或者 ...
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2020年4月19日—樺妹我是在接觸烘焙界之後，才知道什麼是非調溫巧克力，原來我們常用的巧克力，就是非調溫巧克力啊！台灣常見的這傢伙（正香軒）就是典型 ...
由於可可脂的結晶特性，必須經過「調溫」(temper)才會呈現光亮、硬脆、化口性好等特質。那究竟什麼是「調溫」？簡單來說，調溫是一種將巧克力融化後，將溫度 ...