八大菜系 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同），后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、 ...

在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同），后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、 ...

菜系又稱「幫菜」，八大菜系經過長期發展而逐漸形成自己的體系特點，和口味。八大菜系有：川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、徽菜、湘菜八種。

在說之前，先說下八大菜系的來源。在很久之前，中國的口味主要有兩種，北方人喜歡吃甜的，南方人喜歡吃鹹的。

中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成於清代初期，成為當時最有影響的地方菜，被 ...

有人將「八大菜系」用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛若風流儒雅的公子；川、湘菜 ...

中華美食博大精深，因著地理、氣候、習俗、特產的不同，因而發展出各式各樣具有地方風味和特色的菜肴，以及相應的烹調方法，形成了不同地方風味的菜系，當中最 ...

跳到八大菜系之說-除以上四大菜系之外，再增加：.閩菜·福州菜·漳州菜·廈門菜·泉州菜·莆田菜·浙菜·杭幫菜·甬幫菜或稱寧波菜·甌江菜或稱溫州菜 ...

重視選料，講究規格，分色配菜主次分明，鮮豔協調.•特點是酸、甜、麻、鮮、香、辣香、油重、味濃，注重調味.•離不開三椒(辣椒、胡椒、花椒)和鮮薑，以辣、酸、麻著名.

中國歷史淵源流長，從古至今來看地理、氣候、環境、文化以及風俗所累積而來的各地飲食，造就了不同地方的菜系。今天就跟著筆者來體驗一下這八大菜系吧!