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另有紅粬、福粬、赤麴、丹麴、紅米等叫法,中國製作紅麴米具有很長的歷史傳統。紅麴米可用來...福建省是紅麴米的主要發源地,古田、屏南、閩清三縣,均有生產。
衛生署食品衛生安全諮議委員、台大微生物與生化所教授潘子明表示,我國市售的原料用紅麴米有九成來自中國,他今年到中國位於福建省古田縣的 ...
半年前,我開始學做甜酒釀,有了經驗後,想做紅麴醬,因此返鄉的福州友人,回高雄時為我帶點紅麴米。我那想到她送了我一公斤古田紅麴米,我也 ...
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而米甜甜是位「酒麴控」所以不小心就變這麼多款了,呵呵...紅麴米紅糟紅曲@福建古田紅麴粉250g,做紅糟醬的必備材料、染喜蛋的天然紅色素.
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