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紅麴菌是中國已使用數千年之食品發酵用菌種，中國古籍中早有其特殊功效及在食品上的應用，但是由於紅麴菌本身的產孢能性差，在製造紅麴時需要註議多項條件，以致耗時費 ...
紅麴菌目錄列表;Monascusargentinensis阿根廷紅麴·33998T,土壤,阿根廷,未描述;Monascusalbus白紅麴·33372,未描述,未描述,未描述;Monascusbarkeri巴克紅麴 ...
2011年8月12日—紅麴菌是一種廣泛存在於穀類、河川沉積物等處的黴菌，它由長形細胞接連成菌絲，再由菌絲集合成菌絲體。之所以被稱為紅麴菌，是因為培養數日後，菌絲會由 ...
2019年9月17日—現代的紅麴作法是利用純化後的菌種，先將米經過洗淨、蒸熟、冷卻、再種紅麴菌、置入麴盤進行固態發酵、中間經過翻麴、最後乾燥而成。
2019年10月8日—現代的紅麴作法是利用純化後的菌種，先將米經過洗淨、蒸熟、冷卻、再種紅麴菌、置入麴盤進行固態發酵、中間經過翻麴、最後乾燥而成。另外有一種食物－紅糟 ...
（vanTieghem）為分離在馬鈴薯培養基上所.發現的兩種真菌所建立的。紅麴菌可廣泛存在於穀類、澱粉、新.鮮牧草、泥土、魚乾、河川表面沉澱物和.
2009年7月29日—紅麴菌(Monascus)是一種天然真菌，廣泛存在於土壤中，為中國傳統的食品發酵菌種，應用在膳食已有千年以上歷史，如俗稱的紅麴就是紅麴菌生長於蒸煮 ...
2009年7月29日—紅麴菌(Monascus)是一種天然真菌，廣泛存在於土壤中，為中國傳統的食品發酵菌種，應用在膳食已有千年以上歷史，如俗稱的紅麴就是紅麴菌生長於蒸煮 ...
紅曲菌用途極廣，如古代未發明醬油專用醬色（焦糖）之前，紅曲是紅燒肉和其他紅色食品的主要食用色素。紅曲同時還是一種出色的食品工業原料。其種加詞「Purpureus」意 ...