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2012年10月1日—愈來愈多烘焙店家標榜天然酵母,但它們真的比較健康嗎?學會三個檢驗要點,你才能買到真正的天然酵母麵包。
2012年10月1日—愛烘焙的我常自己做麵包,基本原料為麵粉、水、橄欖油與乾酵母粉,雖成品比不上市售麵包來的香,但可確保沒有人工添加物。最近在台北街頭,我發現愈來愈 ...
書名:在家動手做天然酵母麵包:任何人都了解天然酵母麵包的製作方法,語言:繁體中文,ISBN:9789866252020,頁數:192,出版社:樂活文化,作者:LOHO編輯部, ...
書名:在家就能做!東京名店的天然酵母麵包:麵包機料理達人辣媽都說讚!好吃到開烘焙學校的朝日屋48種人氣商品DIY,原文名稱:朝日屋ベーカリーの四季の天然酵母パン ...
只有天然酵母才能做出原味烘焙美味麵粉與水就能開始,看著酵母一天天長大超有趣,烘培新手輕鬆學,免揉麵糰找到烘焙的樂趣.【酸種麵包的五大特徵】
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若單就以烘焙來說,麵包的組成應該只有:麵粉、酵母、鹽、水。而酵母最大的作用,主要是透過發酵將糖類轉換成二氧化碳,進而讓麵包產生蓬鬆柔軟的效果。一般來說,可 ...